Alt Penedés (Barcelona) – Clarete

Bodega: Finca Parera | Variedad: Xarel.lo, sumoll y garnacha blanca  Añada: 2021
Altitud: 300m

10,15  I.V.A.

Elaboración: Clarete» tradicional elaborado de forma natural, con una vendimiamanual en recipientes de 250 kg. Entrada de la uva en cups de cemento con pieles y sin rapa. Primero; entrada de las dos variedades blancas à la vez con maceración/infusión y temperatura baja, para arrancar la fermentación. Cuando llega el Sumoll entra a co-fermentar con las pieles y el resto de las uvas blancas ya sangradas. Decantación del vino flor por gravedad a la acabar la fermentación, vino de prensa hacia otros vinos. Notas: de fruta y flor roja, cítricos y minerales. Entrada en boca fresco con buen cuerpo y equilibrado.

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